0 товаров
на сумму 0 грн.
Фильтр товаров
Розничная цена
От
До
44 000
46 063
48 125
50 188
52 250
Бренд
Производитель
Напряжение, В
Мощность, кВт
Температурный режим, °С
Назначение
Кол-во дверей
Тип рабочей поверхности
Наличие ящиков
Наличие бортика
Объем литров

Где купить промышленные морозильные столы для комфортной работы в общепите

Профессиональное оборудование на кухне кафе или ресторана позволит вам максимально удобно организовать рабочее пространство этого помещения с учётом всех рабочих процессов, которые потребуется производить сотрудникам заведения. Именно таким оборудованием является морозильный стол, который представляет собой, с одной стороны, устройство для хранения замороженных продуктов, а с другой – удобную рабочую поверхность. На ней без труда получится раскатать тесто, почистить рыбу или отбить мясо. Вы можете выбрать устройство со столешницей, выполненной из:

  • Нержавеющей стали;
  • Полипропилена; 
  • Камня.

Преимуществом нержавейки является высокая устойчивость к повреждениям. Камень хорош тем, что к нему не будет приставать тесто, а полипропилен широко известен своей способностью не впитывать в себя различные запахи, поэтому на такой рабочей поверхности можно резать продукты без использования кухонных досок.

Морозильный стол и его характеристики

Прежде чем купить морозильный стол, обязательно обратите внимание на его габариты и сверьте их с размером свободного пространства, которое имеется на вашей кухне. Это позволит вам не стать обладателем оборудования, которое не сможет разместиться на кухне вашего заведения. Немаловажным является и такой параметр, как температурный режим. Для того чтобы иметь возможность быстро заморозить полуфабрикаты, лучше выбрать камеру, температура в которой может опускаться до двадцати четырёх градусов ниже нуля. Современный стол холодильно-морозильный может быть дополнен глухими или стеклянными дверцами. Второй вариант хорош тем, что все находящиеся в камере продукты можно будет увидеть, не открывая дверцу устройства.

Какие преимущества для ресторанов, кафе и столовых обеспечивает морозильный стол

Морозильные столы, работающие в температурном режиме от -12 до -18 градусов Цельсия, позволяют долгое время сохранять замороженные припасы, обеспечивая стабильно низкую температуру и разгружая основную морозилку на профессиональной кухне заведения общественного питания. Решение купить морозильный стол гарантирует следующие преимущества в эксплуатации:

  1. Экономия полезной площади в помещении. Правильно подобрав по размерам компактный морозильный стол, разместить его можно на любой площади. Главное — продумать рациональное использование пространства. На кухне общепита всегда располагается множество как основной, так и вспомогательной техники, поэтому фактор грамотного и эффективного размещения оборудования является ключевым.
  2. Повышение производительности и экономия времени. Поскольку замороженная продукция будет находиться в непосредственной близости от разделочного стола, персонал может сосредоточиться на процессах приготовления, не совершая лишних движений. Столешница морозильного стола заменяет поверхность разделочного, а в морозилке на полках размещаются все необходимые полуфабрикаты, мясо, рыба, фрукты или овощи. Повару не придется постоянно бегать к холодильнику и возвращаться, все будет прямо под рукой.
  3. Охлаждаемая поверхность стола. Нержавеющая сталь, из которой преимущественно делают столешницы данного вида кухонного оборудования, — это оптимальный вариант для профессиональной кухни. Металл не вступает в реакции с продуктами питания, не способствует их порче, не подвержен коррозии и абсолютно устойчив к воздействию бытовой химии (для пиццерий обычно предпочитают купить морозильные столы с поверхностью из камня, на которой эффективно обрабатывается тесто любого типа).
  4. Долговечность и износостойкость оборудования. Морозильный стол, купить который можно, выбирая лучшие модели в каталоге нашего интернет-магазина, — это профессиональная техника, изготовленная из высококачественных надежных материалов с гарантией прочности и долговечности при интенсивной эксплуатации.
  5. Возможность контролировать температуру внутри рабочих камер. В морозильных столах можно устанавливать показания термометра и регулировать температуру в диапазоне, необходимом для хранения того или иного типа продуктов.

По каким критериям можно правильно выбрать и купить морозильный стол

  1. Габариты и конструктивные особенности. Оцените потребности производства и свободную площадь кухни, учтите ширину проемов, через которое может надо будет пронести оборудование. Изучите характеристики и функции, обратите внимание на количество дверей, полок, возможность менять расстояние между ними и т. д.
  2. Уровень энергопотребления. Этот параметр определяет затраты на эксплуатацию. Минимизировать их можно, если купить по выгодной цене качественный морозильный стол с надежной теплоизоляцией и автоматическим выбором энергоэффективного режима работы.
  3. Климатический класс. Важно учесть специфику помещения, где будет стоять морозилка. Например, в горячий цех, где температура воздуха зачастую достигает +40 °С, нужно купить морозильный стол, способный работать именно в таких условиях.
  4. Компрессор. Подбирая профессиональное оборудование для кухни общепита, стоит задуматься об уровне шума, который оно производит. Компрессор с низким уровнем шума обязан одновременно иметь достаточную для постоянной работы мощность.
  5. Хладагент. К нему предъявляются два требования — экологичность (озонобезопасность) и высокая холодопроизводительность.
  6. Удобный регулятор температурного режима. Оптимальным вариантом будет купить агрегат, в котором шаг регулятора температуры минимальный, чтобы выставлять идеальные режимы для разных типов продуктов.

Имеет смысл также обратить внимание на дополнительный функционал оборудования. Цена на морозильный стол, оснащенный функцией автоматической разморозки, например, будет несколько выше, чем на аналогичный агрегат без нее, но возможность сэкономить время и оптимизировать работу персонала полностью перекроет затраты.

Рекомендации по использованию морозильных столов

Правила эксплуатации холодильного оборудования должны соблюдаться персоналом неукоснительно:

  • в камеры нельзя ставить горячие блюда, морозильный стол, в отличие от аппаратов шоковой заморозки, не предназначен для охлаждения продуктов;
  • не допускайте перегрузки оборудования — из-за нарушений циркуляции воздуха в плотно набитых камерах, компрессор может выйти из строя (особенно актуально для бюджетных моделей невысокой мощности);
  • следите за состоянием стола, своевременно очищайте его, проверяйте индикацию;
  • влажные продукты ставьте в камеру только в закрытой упаковке.