Блендеры промышленные
Смешивание – один из основных технологических процессов, которые происходят на профессиональной кухне. Для этого используется специальное оборудование профессиональный блендер. Впервые блендер появился в 1922 году, тогда гражданин Америки установил на дно кувшина крутящийся нож. Изобретение вошло в широкий оборот и с тех пор блендеры совершенствуются и автоматизируются. Блендер справляется со смешиванием и взбиванием необходимых продуктов, с приготовлением пюреобразных масс у вас не будет никаких проблем.
Купив профессиональный блендер, вы поймете, насколько это незаменимый помощник ваших поваров.
Где используются профессиональные блендеры?
Профессиональный блендер смело можете использовать в:
- Ресторане для приготовления пюре, паштетов, соусов, заправок, подлив и даже морсов;
- Ресторане или кафе, чтобы готовить порционные блюда;
- На производстве кондитерских изделий, чтобы смешивать ингредиенты для тортов;
- В спортивном клубе, где необходимо смешивать протеиновые коктейли;
- В вашем заведении общественного питания, когда необходимо крошить лед (хоть это и не основная функция блендера, для этого существует специальное оборудование льдокрошители).
Какие бывают блендеры?
Профессиональные блендеры бывают двух типов: стационарные блендеры и погружные блендеры.
Стационарный блендер производится на базовой станции, на которую размещается кувшин-контейнер. Контейнер закрывается плотной крышкой. Такие блендеры наиболее распространенный вариант на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, баров, столовых.
Погружной блендер более мобильный и компактный аппарат. Основная часть блендера, рабочий механизм, помещается в чашу с продуктами. В комплект с погружными блендерами поставляется комплект различных насадок, работать с такими насадками можно в любой посуде. Учитывайте, что погружной блендер-миксер смешивает только легкие продукты. Твердые овощи, фрукты или лед такой блендер не потянет.
Особенности профессиональных блендеров
Перед покупкой блендера определитесь, где вы его будете размещать и для чего блендер будет использоваться. Если вы хотите разместить блендер на кухне ресторана, можете подбирать блендер с максимум функций, но незатейливого дизайна. Для барной стойки отлично подойдет блендер с изящным дизайном и прозрачной колбой. Вы будете привлекать клиентов к барной стойке, где они смогут наблюдать процесс приготовления.
Какова вам необходима мощность блендера? Для того, чтобы у блендера была хорошая производительность, он должен совершать более 10 000 оборотов в минуту. В среднем профессиональные блендеры обладают мощностью от 12 500 до 16 700 оборотов в минуту.
Из чего изготовлен материал стакана блендера? Стаканы для блендера изготавливаются из пластика, нержавеющей стали или стекла. Пластик легкий и красивый, но, к сожалению, он недостаточно прочный, может треснуть или слегка поплавиться под воздействием горячих блюд. Рекомендуем вам приобретать чаши для блендера из нержавеющей стали, они не поддаются деформации и не трескаются.
Все комплектующие профессионального блендера должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Внимательно смотрите, чтобы там не присутствовал пластик.
