Виды мерного инвентаря для кухни
Для приготовления различных по сложности блюд необходимо использовать кухонные весы и мерный инвентарь. Добавляя ингредиенты «на глаз», повар никогда не сможет быть уверен в результате и каждый раз блюда будут отличаться по вкусу или вовсе не получаться. Качественная мерная посуда используется для соблюдения правильных пропорций ингредиентов в различных блюдах и коктейлях. Она пригодится, как на профессиональной ресторанной кухне, так и в баре, в фастфуде, и дома. Существуют такие виды мерных ёмкостей:
-
Джиггеры. Этот стаканчик обычно изготовлен из нержавеющей стали и состоит из двух конусообразных ёмкостей разного объёма. Как правило, применяется для приготовления коктейлей, но может использоваться и на кухне.
-
Ёмкости для измерения. Могут выглядеть, как чаша или кувшин с носиком. Их вместимость может достигать 1000 мл. На стенки нанесена шкала для определения количества сухих и жидких ингредиентов.
-
Ложки. Как правило, продаются комплектами. Каждая ложка имеет свою вместимость - обычно от 1,25 мл.
Из каких материалов может быть выполнена посуда?
Как правило, мерные емкости производятся из силикона, стекла или пластика, реже - из металла. Силиконовая и пластиковая посуда ниже по цене и более устойчива к механическим повреждениям, чем стеклянная. Если вы выбираете посуду из стекла, лучше отдать предпочтение моделям с жаропрочной поверхностью. Иногда поварам необходимо измерить объём кипятка, а обычное стекло не предназначено для таких целей и может лопнуть.
На сайте магазина СП «Контакт» представлено большое разнообразие посуды и электрических приборов для профессиональных кухонь. В данном разделе вы можете купить мерную емкость для вашего заведения всего в пару кликов мышкой. В описании к товару вы увидите материал, из которого она изготовлена, объём и производителя.
