0 товаров
на сумму 0 грн.
Фильтр товаров
Розничная цена
От
До
385
744
1 103
1 461
1 820
Бренд
Производитель
Объем литров
Сэндвич-дно
Наличие крышки
Диаметр, мм
Высота, мм

Соусники

Профессиональные соусники для кухни

Рестораторам, которые хотят, чтобы кухня их заведения работала, как слаженный и не дающий сбоев механизм, нужно оборудовать её всеми необходимыми приборами. Качественный соусник обязательно должен быть на кухне вашего ресторана, если вы не хотите, чтобы в процессе приготовления пищи возникали обидные и влияющие на репутацию заведения заминки. Это будет возможно, к примеру, в том случае, если работники кухни станут использовать одну и ту же кастрюлю для приготовления бульона и соуса. Разумеется, рано или поздно обязательно случится накладка, при которой два этих продукта нужно будет приготовить одновременно, что окажется невозможным.

Для приготовления густого соуса вам понадобится сотейник с толстыми стенками. Тонкостенная посуда может довольно быстро деформироваться. Кроме того, продукты будут в ней постоянно пригорать. Соусники с толстыми стенками будет способствовать равномерному нагреванию ингредиентов, что позволит получить на выходе вкусное и технологически правильно приготовленное блюдо.

Каким должен быть качественный соусник?

Представленная в этом разделе сайта СП «Контакт» посуда может производиться из:

  • Чугуна;
  • Алюминия;
  • Нержавеющей стали;
  • Титана.

Алюминиевый соусник благодаря простоте и лёгкости своей конструкции способствует быстрому нагреванию продуктов, но, в то же время, именно из-за этих качеств он крайне неустойчиво стоит на плите и проявляет высокую чувствительность к перегреванию. Чугунный сотейник, в отличие от алюминиевого, у вас не получится неаккуратным движением руки смахнуть с плиты, но хранить пищу в такой посуде крайне не рекомендуется, потому что данный материал способен сильно влиять на вкус продуктов. Соответственно, если вы пользуетесь ковшом из чугуна, сразу после приготовления блюда, вам придётся перекладывать его в другую посуду.

Соусник металлический – выполненный из нержавеющей стали, сегодня является самым популярным и практичным вариантом для ресторанов. Сталь не вступает в реакцию с продуктами, прочна и надёжна. Такая посуда будет сохранять свои качества на протяжении многих лет и станет лучшим помощником на кухне. Титановые принадлежности обладают ещё более заманчивыми характеристиками, однако цена на них в несколько раз превышает стоимость металлических аналогов, поэтому увидеть такую посуду можно только на кухне самых дорогих ресторанов. Прежде чем купить соусник, обязательно обратите внимание на его рукоять – она должна удобно лежать в руке и не нагреваться, когда ёмкость с продуктами находится на огне.