Сита-цедилки для кухни ресторанов
Качественный кухонный инвентарь - незаменимый помощник повара на кухне. Именно он помогает мастеру в приготовлении вкусных и красивых блюд. Представленное в этом разделе сайта СП «Контакт» сито для кухни - хоть и маленькая, но очень важная часть инструментов повара. С его помощью процеживаются бульоны и травяные отвары, просеивается мука для теста и сахарная пудра для украшения выпечки. Обойтись без него очень сложно, а во многих случаях - вовсе невозможно.
Выбор качественного сита для профессиональной кухни
На кухне ресторана все процессы чётко распределены по времени и должны выполняться без промедления. Минутная задержка из-за неисправности инструмента может привести к порче целого блюда. Когда в зале полная посадка и каждый гость ждёт своё блюдо, такая оплошность может обернуться плохим отзывом, который испортит идеальную репутацию заведения. Поэтому даже кухонное сито нужно выбирать тщательно и не пытаться на нём сэкономить.
Обычно выделяют четыре вида приспособлений (по материалу и форме):
- деревянное;
- металлическое;
- сито-кружка;
- конусовидный прибор.
Решето с деревянным основанием используется всё реже - в основном его приобретают ярые привереженцы натуральных материалов. Пластик и металл проще в уходе и дольше служит. Металлические цедилки обычно изготовлены из нержавеющей стали. Они могут иметь одну или две ручки, а также могут быть разных форм и размеров. Такой инвентарь прочен и прост в уходе, его можно без опаски мыть в посудомоечной машине.
Сито в форме чашки может быть выполнено из металла или пластика. Оно имеет компактные размеры и используется для украшения пирогов, пончиков, панировки рыбы и создания “французской рубашки” в форме. При работе с большим объемом продуктов такой инструмент малоэффективен. Сито цедилка в форме конуса позволит быстро процедить морс, компот или бульон. Его форма позволит не пролить ни единой капли.
