0 товаров
на сумму 0 грн.
Фильтр товаров
Розничная цена
От
До
210
33 583
66 955
100 328
133 700
Бренд
Производитель
Напряжение, В
Мощность, кВт
Габариты, мм
Материал корпуса
Температурный режим, °С
Материал рабочей поверхности
Вес, НЕТТО, кг

Грили электрические

Промышленные электрические грили: оборудование для профессиональной кухни

Открытые грили со сплошной поверхностью (жарочные поверхности) – это универсальное оборудование, на котором можно не только обжарить мясо, рыбу или овощи, но и приготовить оладьи, яичницу, тосты и т. п. Жарочные поверхности могут быть и стационарными, встраиваемыми в специальную тепловую линию, – в этом случае они представляют собой несколько соединенных модулей различного назначения и позволяют эффективно организовать работу кухни любого масштаба, рационально используя площадь производственного помещения.

Электрические грили с рифленой и гладкой поверхностью используются чаще всего.

Благодаря температуре нагрева до 300 ºС жарить продукт (мясо, рыбу или овощи) можно непосредственно на поверхности, не используя дополнительную посуду. Поверхность может быть чугунной (отличается более высокой теплоемкостью; дольше разогревается, но и дольше и равномернее распределяет тепло) или стальной (более дешевая, проще в очистке и при правильной эксплуатации – не хуже чугунной).

Электрические грили проще в эксплуатации: они быстро запускаются, разогреваются и готовы к работе в любых условиях при наличии электричества. А их функциональность и широта представленного на рынке ассортимента позволит подобрать нужную модель в зависимости от навыков и требований.

  • Рабочая поверхность толщиной 2 мм из нержавеющей стали
  • Предназначена для высокой производительности, высокой эффективности и равномерного распределения тепла
  • Жарочные зоны с независимым управлением для экономии в период простоя
  • Большое сливное отверстие на жарочной поверхности для легкой эксплуатации и чистки
  • Большой поддон для сбора жира емкостью 1,5 литра для непрерывного приготовления пищи
  • Съемные высокие ограждения от разбрызгивания жидкости из нержавеющей стали для комфортной работы
  • Нагревательные элементы, расположенные под жарочной панелью, обеспечивают равномерное распределение тепла и быстрый нагрев
  • Регулирование температуры в диапазоне 50-300°

Уход за грилем и его обслуживание

Безусловно, важна очистка: при высоких температурах жир легко пригорает, появляется неприятный запах. Это особенно важно учитывать, если вы планируете готовить разные продукты: мясо и рыбу.

Во многих грилях предусмотрен специальный жироотводящий сток, обеспечивающим удаление избыточного жира.

Очищают грили профессиональными моющими средствами и водой. Появившийся в процессе приготовления нагар необходимо сразу удалять скребком, не дожидаясь, пока он присохнет.

Электрические грили: как купить только лучшие для профессионалов

Рыба, мясо, овощи, сосиски – профессиональный электрический гриль открывает новые оттенки вкуса знакомых продуктов. Притом у них максимально сохраняются витамины и макроэлементы, ведь готовится все это без применения масла и жира. Но особенно аппетитным и ярким получается стейк.

Профессиональный электрический гриль – какой он?

Основное отличие профессионального электрогриля – большое количество функций. Это позволяет получить оптимальный режим приготовления. В итоге экономится время, что бесспорно важно для любого заведения общепита. Да и качество блюд сохраняется на достаточно высоком уровне.

Решая купить профессиональный электрический гриль, вы получаете несколько преимуществ:

  • выбор подходящей температуры и ее контроля;
  • настройка подогрева соответственно степени прожарки;
  • выбор подходящей насадки для блюда;
  • легкая смена пластин и насадок.

Для удобства и точности регулировки температуры электрогрили оснащаются встроенными термометрами. Их мощность превышает 2 кВт, поэтому нагрев жарочной поверхности происходит достаточно быстро. А вот чтобы она не перегревалась, а продукты не подгорали, применяются термостойкие материалы. Корпус электрических грилей профессионального назначения выполняется из нержавеющей стали. Этот материал долговечный, прочный и стойкий к высоким температурам, влажности.

По строению электрогрили бывают:

  1. Односторонними. У таких моделей только одна поверхность для жарки. Во время приготовления продукт ворочают. В нашем каталоге вы можете купить электрогрили настольного типа. Они оптимальны для небольших кафе, ресторанов и баров.
  2. Двухсторонними. Оснащены двумя пластинами для жарки, снизу и сверху. Такие версии еще называют пресс- или сэндвич-грилями. Их конструкция позволяет сразу зажаривать верхнюю и нижнюю часть продукта.

Стоит отметить, что профессиональные электрогрили также предусматривают возможность подогрева при низкой температуре.

Такое оборудование классифицируется по габаритам:

  1. На 2-6 порций. Считаются небольшими.
  2. На 12-15 порций. Подходят для заведений с большим потоком посетителей.

Комплектоваться профессиональные электрические грили могут одним или несколькими покрытиями. В первом случае это узкоспециализированные модели для какого-то конкретного блюда или продукта, во втором – универсальные, для разных целей. Очевидно, чтобы сэкономить и разнообразить меню, разумнее купить модель с нескольким съемными панелями для жарки.

Ручки у них выполняются из термоустойчивого материала. Чтобы жир, выделяющийся из продуктов, стекал в съемную емкость пластины располагаются под небольшим углом. Некоторые модели электрических грилей для профессионалов должны подключаться к сети с напряжением 380 Вт. Расход электроэнергии у них достаточно большой. Да и цена на профессиональные электрические грили высокая, особенно на изделия брендов, известных в среде рестораторов. Но и купить товар от неизвестного производителя в желании сэкономить – не разумно. Ведь качество исполнения такого гриля может быть сомнительным, а в условиях ресторана нужно готовить быстро, много, а иногда и непрерывно по несколько часов. Тем более, в данной категории товаров есть несколько производителей хорошо себя зарекомендовавших.

Особенности приготовления на гриле разных продуктов

Приготовление разных продуктов имеет свою специфику. Так, для стейка сильной прожарки требуется хороший жар, чтобы даже внутри мясо полностью пропеклось. Для овощей достаточно румяной корочки и не пережаренной серединки. В этом случае идеальна модель профессионального электрического гриля с регулировкой температуры. Причем предпочтительнее именно ручная настройка, поскольку даже самая точная автоматика не сможет учесть все нюансы, как это сделает опытный взгляд повара.

В связи с этим особое внимание стоит уделить жарочным панелям. Так, гладкая поверхность оптимальна для птицы и морепродуктов. Рифленые жарочные панели лучше задействовать в готовке стейков. Можно купить профессиональные электрические грили с комбинацией разных поверхностей.

Электрический гриль – эффектно и эффективно

Профессиональный гриль для ресторана помимо привычных мяса, рыбы, овощей, позволяет готовить яичницу, оладьи, тосты. Только на нем поджаривается настоящий стейк. Да и выглядит этот процесс весьма эстетично и зрелищно, потому профессиональные грили вполне могут присутствовать на открытой кухне стейк-хайса, гриль-ресторана. Правда, нужно будет позаботиться об обустройстве хорошей вентиляции, а именно о наличии вытяжки, искрогасителя. В противном случае возможны задымление и ощутимый запах гари.

В вопросе какой профессиональный гриль купить определяющим моментом является количество посадочных мест в зале. Например, для ресторана на 100 человек достаточно одного устройства. В остальном выбор достаточно индивидуален. Так, кому-то может понадобиться функция регулировки температуры накаливания жарочной панели, кому-то будет важна защита от протекания жира и термостойкость материалов. В целом, невостребованных функций у электрических грилей нет. Еще раз уточним, что выбор определяется финансовыми возможностями и количеством посадочных мест в зале ресторана.

Кухни современных заведений общепита, быстрого питания оснащены разной техникой, обеспечивающей быстрое приготовление вкусных блюд, привлекающих посетителей. Электрический гриль – техника, которую часто покупают для ресторана, кофе, пиццерии, фастфуда.