Планетарні міксери: переваги, види та особливості вибору корисного пристрою
Планетарний міксер – механічне обладнання, призначене для перемішування і збивання різних продуктів, сумішей і кремів. Принцип роботи такого міксера досить простий. Для перемішування і збивання продуктів застосовується вінчик з металевих дротів. Ця насадка рухається внутрішнім колом діжі, повертаючись навколо своєї осі проти напрямку свого руху. Саме такий процес приготування продуктів сприяє якісному перемішуванню і збиванню, і відповідно до цього отримав свою назву.
Планетарні міксери призначені для приготування продуктів, які потрібно перемішувати або збивати у великій кількості. Планетарний міксер зазвичай – всередині корпусу має двигун, а на нижній панелі кнопки і тумблери управління. Дане обладнання доцільно використовувати в закладах громадського харчування, де великий трафік відвідувачів або ж є масові заходи, банкети або сніданки в готелях. Планетарний міксер можна використовувати як багатофункціональне обладнання, що дозволить Вам заощадити місце на кухні та зекономити на іншому обладнанні.
Купити планетарний міксер Ви можете в одному з наших салонів або через вебсайт, зв'язавшись з нашими менеджерами. Ми гарантуємо Вам всі необхідні консультації при виборі обладнання та подальшу доставку в будь-яку точку України.
Професійні планетарні міксери: їхні незаперечні переваги
Сьогодні все більше бізнесменів, що працюють в сфері HoReCa або в сегменті харчової промисловості, віддають перевагу сучасному високотехнологічному устаткуванню, яке сприяє автоматизації робочих процесів. Яскравим представником подібного оснащення є промисловий планетарний міксер, що дозволяє вирішити безліч завдань на професійній кухні: від вимішування дріжджового тіста і збивання ніжних кремів до приготування м'ясного фаршу і ягідного пюре. Втім, багатофункціональність – аж ніяк не єдина перевага такого агрегату. Серед інших його особливостей важливо згадати про наступні:
- прискорений процес приготування. Завдяки особливій конструкції професійний планетарний міксер дозволяє замісити тісто будь-якої консистенції значно швидше і якісніше, ніж його ручний аналог. Досягається це завдяки високій швидкості рівномірного змішування всіх інгредієнтів по всьому об'єму діжі, тому на виході маємо гладке і еластичне тісто, а також легкі і повітряні креми;
- універсальність приладу. Кожен промисловий планетарний міксер, незалежно від його модифікації, укомплектований як мінімум трьома насадками (гаком, вінчиком і плоским бітером) і наділений декількома швидкісними режимами, що дозволяє виконувати різноманітні операції зі змішування і збивання різних компонентів;
- зручність у використанні. Всі моделі промислових планетарних міксерів укомплектовані знімними чашами великих об’ємів, завдяки чому у вас буде можливість підготувати все необхідне для випічки в максимально стислі терміни і в потрібних кількостях. Для більшої зручності кухарів передбачена функція зняття чаші. Це відбавається завдяки наявності на агрегаті відкидної робочої головки з фіксатором. А наявність таймера робить його експлуатацію ще більш комфортною. Адже завдяки йому прилад самостійно відключиться після завершення робочого процесу.
Як бачимо, професійний планетарний міксер, купити який за демократичною ціною можна в JV «Контакт», має значний список переваг. А значить, він – корисне придбання для вашого бізнесу.
Промислові планетарні міксери: особливості їхньої класифікації
Така професійна техніка, як планетарний міксер, класифікується відразу за кількома ознаками. А саме за:
- способом встановлення. Розрізняють настільні і підлогові планетарні міксери. Агрегати першого типу відрізняються компактними розмірами, тому ідеально підходять для оснащення харчоблоку невеликих кафе і ресторанів, а також мініпекарень. Тоді як другі, більш габаритні пристрої, доцільно встановлювати у великих кондитерських цехах, пекарнях, на хлібозаводах;
- сферою застосування. Залежно від галузі використання планетарні міксери поділяють на промислові (такі агрегати – ідеальне рішення для підприємств, що займаються випічкою хлібобулочних виробів в промислових масштабах), професійні (пристрої цього типу, хоча і трохи поступаються за габаритами попереднім зразкам, проте, чаші у них розраховані на великий обсяг, завдяки чому їх успішно використовують на кухнях громадського харчування різного формату) і побутові моделі (компактні установки, прекрасно підходять для домашнього застосування);
- особливостям підйому чаші. Спираючись на цей класифікатор, виділяють планетарні міксери з автоматизованою системою підйому чаші – в них після завершення робочого процесу ємність для збивання автоматично відкидається назад – і агрегати з ручним підніманням чаші – в цих зразках чаша піднімається за допомогою спеціальної ручки.
А яку з перерахованих вище моделей планетарних міксерів обрати, вирішувати вам.
Вибір професійного планетарного міксера: що врахувати?
На стадії вибору такого професійного обладнання важливо дотримуватися наступних критеріїв:
- потужність. Пам'ятайте: чим потужніший агрегат, тим густіше він зможе замісити тісто і тим легше зробить безе або коктейль. Зважаючи на це, доцільніше вибирати девайс потужніший. (Максимальний показник для планетарного міксера становить 2200 Вт). Однак не варто забувати і про те, що разом з цим зростуть видатки на електрику;
- швидкісний режим. Як правило, швидкостей – від 3 до 5. Але в більш потужних агрегатах їх може бути і до 12. До того ж практично у всіх моделях присутній турборежим, який допомагає впоратися з грудочками в тісті за лічені секунди;
- об’єм чаші. Від цього параметра безпосередньо залежить функціональність професійного планетарного міксера, оскільки, чим більший обсяг чаші, тим більшу кількість тіста або крему можна замісити або збити за один раз;
- додаткова комплектація. Якщо в комплекті з агрегатом йдуть допоміжні насадки, вони значно розширять його функціонал.
Потрібна кваліфікована допомога в підборі оптимальної моделі планетарного міксера? Наші фахівці з радістю нададуть її.
