Розстоєчну шафу 16 рівнів PR64 CustomHeat
В кошик
Характеристики товару
- Модель
- PR64
- Бренд
- CustomHeat
- Відстань між рівнями, мм
- 70
- Виробник
- Україна
- Розмір листів, мм
- д ля противней 600 х 400
- Напруга, В
- 220
- Потужність, кВт
- 1,5
- Габарити, мм
- 962х890х740
- Кількість рівнів
- 16
- Температурний режим, °С
- +20- +90
- Вага, НЕТТО, кг
- 27
Технічні характеристики: Габаритні розміри: 962 х 890 х 900 мм; 220В. Потужність 1,5 квт. Механічне керування; Для 16 листів 600х400мм; Функція ручного парозволоження. Температурний режим: +20°C..+90°C; Вага нетто 27 кг/брутто 32 кг. Виробництво: CustomНeat Україна.
Шафу розстоєчну PR64 CustomHeat використовують для підготовки дріжджового тесту до процесу випікання. Це обладнання має величезний попит у спеціалізованих хлібопекарнях, міні-булочних, кондитерських, їдальнях, піцеріях, кафе, ресторанах та інших закладах громадського харчування. Він необхідний для створення оптимальних умов для випікання тіста. Розстойкою називається процес бродіння заготівлі тіста перед випіканням. Розстойка здатна зменшити густину тесту, а також сприяє збільшенню його об'єму, іноді в кілька разів. При формуванні заготовок через видалення бульбашок вуглекислого газу, збільшується щільність тіста, втрачається його пористість та еластичність. Розстоювання завдяки спеціально підібраному режиму температури та вологості повертає тесту попередні параметри і навіть покращує їх. В результаті готова продукція набуває м'якості та пишності, навіть якщо тісто раніше заморожувалося. Розстоєчна шафа складається з власне шафи, дверцят (металевої, скляної або комбінованої), огорожі з ванною, парозволоження, а також пункту управління.
Шафу розстоєчну PR64 CustomHeat використовують для підготовки дріжджового тесту до процесу випікання. Це обладнання має величезний попит у спеціалізованих хлібопекарнях, міні-булочних, кондитерських, їдальнях, піцеріях, кафе, ресторанах та інших закладах громадського харчування. Він необхідний для створення оптимальних умов для випікання тіста. Розстойкою називається процес бродіння заготівлі тіста перед випіканням. Розстойка здатна зменшити густину тесту, а також сприяє збільшенню його об'єму, іноді в кілька разів. При формуванні заготовок через видалення бульбашок вуглекислого газу, збільшується щільність тіста, втрачається його пористість та еластичність. Розстоювання завдяки спеціально підібраному режиму температури та вологості повертає тесту попередні параметри і навіть покращує їх. В результаті готова продукція набуває м'якості та пишності, навіть якщо тісто раніше заморожувалося. Розстоєчна шафа складається з власне шафи, дверцят (металевої, скляної або комбінованої), огорожі з ванною, парозволоження, а також пункту управління.
